Boeuf Stroganow

🛒 Składniki

• Polędwica wołowa 150 g · 300 kcal
• Pieczarki 75 g · 17 kcal
• Cebula żółta 50 g · 20 kcal
• Masło niesolone 10 g · 70 kcal
• Mąka pszenna 5 g · 18 kcal
• Bulion wołowy 100 g · 10 kcal
• Śmietana tłusta 50 g · 100 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Suchy makaron jajeczny 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój w cienkie paski, cebulę drobno posiekaj, a pieczarki pokrój w plasterki. Ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; odcedź i odłóż na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż paski wołowiny partiami, aż się zrumienią; wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj masło do tej samej patelni. Podsmaż cebulę, aż zmięknie, następnie dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, aż będą miękkie, a płyn wyparuje.
4. Posyp warzywa mąką i gotuj przez jedną minutę, ciągle mieszając, aby stworzyć zasmażkę.
5. Stopniowo wlej bulion wołowy, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni, i doprowadź do delikatnego wrzenia, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem na patelnię. Wymieszaj musztardę Dijon, sól i czarny pieprz.
7. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj śmietanę, aż dobrze się połączy i podgrzeje, ale nie zagotuj.
8. Podawaj Beef Stroganoff natychmiast na ugotowanym makaronie jajecznym, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.