Faszerowane papryki wołowiną

🛒 Składniki

• Duża papryka, przekrojona na pół 180 g · 36 kcal
• Chude mięso mielone wołowe 113 g · 225 kcal
• Niewarzone białe ryż 20 g · 72 kcal
• Cebula żółta, posiekana 30 g · 12 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 2 g · 3 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 25 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Bulion wołowy, niskosodowy 50 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 33 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Przygotuj papryki, przekrawając je wzdłuż na pół i usuwając nasiona oraz błony. Odłóż na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj chude mielone mięso wołowe do patelni, rozdrabniając je łyżką. Smaż, aż się zrumieni, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
4. Wmieszaj niewarzone białe ryż, krojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Dodaj połowę świeżej pietruszki i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Napełnij obficie każdą połówkę papryki mieszanką wołowiny i ryżu. Ułóż faszerowane papryki w dużym naczyniu do pieczenia lub brytfannie.
6. Wlej bulion wołowy wokół faszerowanych papryk w naczyniu do pieczenia. Szczelnie przykryj naczynie folią lub pokrywką.
7. Piecz przez 40 minut, następnie usuń folię/pokrywkę i piecz przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, gdy papryki będą miękkie, a ryż ugotowany. Przed podaniem udekoruj pozostałą świeżą pietruszką.