Bife a la Criolla (stek kreolski)

🛒 Składniki

• Stek wołowy (cienki plaster) 150 g · 350 kcal
• Ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry 150 g · 115 kcal
• Cebula, pokrojona w plastry 50 g · 20 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w plastry 38 g · 10 kcal
• Pomidory, pokrojone w kostkę 75 g · 13 kcal
• Czosnek, posiekany 3 g · 4 kcal
• Rosół wołowy 60 g · 5 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 70 kcal
• Duże jajko 50 g · 80 kcal
• Mieszanka przypraw (papryka, kmin, oregano, czarny pieprz) 3 g · 8 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw steki wołowe solą, pieprzem i szczyptą mieszanki przypraw. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu i obsmaż steki z obu stron do zrumienienia, następnie wyjmij i odłóż na bok.
2. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek do garnka i podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę i posiekany czosnek, aż cebula stanie się przezroczysta. Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory i pozostałe przyprawy.
3. Włóż obsmażone steki wołowe z powrotem do garnka, dodaj pokrojone ziemniaki i wlej rosół wołowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a smaki się połączą.
4. Podczas gdy Bife a la Criolla się dusi, usmaż duże jajko według własnego uznania, najlepiej sadzone. Gdy gulasz będzie gotowy, ostrożnie połóż sadzone jajko na każdej porcji.
5. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką i podawaj na gorąco. To sycące danie jest samodzielnym, kompletnym posiłkiem.