Krab w czarnym pieprzu

🛒 Składniki

• Krab morski 400 g · 320 kcal
• Ziarna czarnego pieprzu 15 g · 38 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Imbir 15 g · 12 kcal
• Szarlotka 40 g · 29 kcal
• Czerwone papryczki chili 10 g · 4 kcal
• Sos sojowy 20 g · 10 kcal
• Sos ostrygowy 20 g · 26 kcal
• Słodki sos sojowy 30 g · 60 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Rosół drobiowy 50 g · 3 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść kraba, usuń osłonkę i skrzela, następnie pokrój ciało na kawałki i lekko rozbij szczypce. Odłóż na bok.
2. W moździerzu lub malakserze grubo zmiażdż czarny pieprz. Drobno posiekaj lub utrzyj czosnek, imbir, szalotki i czerwone chili, aby uzyskać pastę.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj przygotowaną pastę przyprawową i smaż, aż będzie aromatyczna, około 2-3 minut.
4. Dodaj grubo zmiażdżony czarny pieprz i smaż przez kolejną minutę, aż jego aromat się zintensyfikuje. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, słodki sos sojowy i bulion drobiowy.
5. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie dodaj przygotowane kawałki kraba. Przykryj wok i gotuj przez 8-10 minut, lub do momentu, gdy krab stanie się jasno-czerwony i będzie ugotowany.
6. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z łyżką wody, aby stworzyć zawiesinę. Wlej zawiesinę do gotującego się sosu, aby zagęścić go do pożądanej konsystencji.
7. Podawaj Kepiting Lada Hitam natychmiast, udekorowany posiekanym szczypiorkiem. Doskonale pasuje do gotowanego białego ryżu.