Czerniony Mahi Mahi

🛒 Składniki

• Filet z Mahi Mahi 170 g · 156 kcal
• Masło niesolone 30 g · 214 kcal
• Przyprawa do czernienia (domowa mieszanka papryki, pieprzu cayenne, czosnku w proszku, cebuli w proszku, tymianku, oregano, czarnego pieprzu) 10 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz filety Mahi Mahi bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym; to kluczowe dla uzyskania czarnej skórki. W płytkim naczyniu połącz wszystkie składniki przyprawy do czernienia.
2. Zanurz każdy filet w roztopionym niesolonym maśle, upewniając się, że jest całkowicie pokryty, a następnie dokładnie obtocz w przyprawie do czernienia, mocno dociskając, aby przylgnęła.
3. Rozgrzej ciężką żeliwną patelnię na wysokim ogniu, aż zacznie lekko dymić. Ułóż przyprawione filety Mahi Mahi na gorącej patelni, dbając o to, by nie przeładować naczynia.
4. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż powstanie głęboka, ciemna skórka, a ryba będzie dobrze ugotowana i łatwo się rozpadnie. Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny.