Zupa łodziowa z makaronem
Wartości odżywcze
na porcję (840 g)
🔥 878kcal
🥩 57Białko
🥑 32Tłuszcz
🍞 88Węglowodany
Błonnik: 5 g Cukier: 15 g Tłuszcze nasycone: 14 g Sól: 8 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Cienki makaron ryżowy (Sen Lek) 200 g · 288 kcal
- Polędwica wołowa, cienko krojona 80 g · 200 kcal
- Klopsiki wieprzowe 50 g · 140 kcal
- Wątróbka wieprzowa, krojona 20 g · 36 kcal
- Szpinak wodny 50 g · 10 kcal
- Kiełki fasoli 30 g · 9 kcal
- Ciemny sos sojowy 20 g · 12 kcal
- Jasny sos sojowy 20 g · 12 kcal
- Sos rybny 10 g · 5 kcal
- Cukier palmowy 15 g · 57 kcal
- Skrzepła krew wieprzowa 30 g · 24 kcal
- Galangal, krojony 5 g · 0 kcal
- Trawa cytrynowa, rozgnieciona 5 g · 0 kcal
- Korzenie kolendry 5 g · 0 kcal
- Anyż gwiaździsty 1 g · 0 kcal
- Laska cynamonu 1 g · 0 kcal
- Ziarna białego pieprzu 1 g · 0 kcal
- Kości wołowe 0 g · 0 kcal
- Woda (do bulionu) 0 g · 0 kcal
- Smażony czosnek 5 g · 25 kcal
- Skwarki wieprzowe 10 g · 60 kcal
- Płyn bulionowy 300 g · 0 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Dokładnie umyj kości wołowe, a następnie blanszuj je we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, aby usunąć zanieczyszczenia. Odcedź i opłucz kości.
- W dużym garnku połącz zblanszowane kości wołowe, wodę, galangal, trawę cytrynową, korzenie kolendry, anyż gwiazdkowy, laskę cynamonu i ziarna białego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, zbierając pianę.
- Odcedź bulion, wyrzucając kości i przyprawy. Czysty bulion wlej z powrotem do garnka i dodaj ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, sos rybny, cukier palmowy oraz skrzepłą krew wieprzową. Gotuj delikatnie, aby smaki się połączyły.
- W osobnym garnku z wrzącą wodą ugotuj cienki makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Krótko zblanszuj szpinak wodny i kiełki fasoli.
- W tej samej wrzącej wodzie szybko ugotuj pokrojoną wołowinę, klopsiki wieprzowe i wątróbkę wieprzową, aż będą ugotowane. Unikaj rozgotowania, aby zachować ich delikatność.
- Rozdziel ugotowany makaron, zblanszowane warzywa, pokrojoną wołowinę, klopsiki wieprzowe i wątróbkę wieprzową do misek. Zalej składniki gorącym, bogatym bulionem do zupy łodziowej.
- Udekoruj obficie smażonym czosnkiem i skwarkami wieprzowymi. Podawaj natychmiast, z opcjonalnymi płatkami chili, cukrem, octem i dodatkowym sosem rybnym do indywidualnego doprawienia.
