Bori Bori

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka bez kości i skóry 125 g · 206 kcal
• Żółta mąka kukurydziana 40 g · 146 kcal
• Ser parmezan, tarty 15 g · 62 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Łodyga selera naciowego 40 g · 6 kcal
• Rosół drobiowy 150 g · 15 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Ziarna pieprzu czarnego 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść kurczaka w dużym garnku z wodą, pokrojoną cebulą, marchewką, selerem, liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, aż kurczak będzie miękki i gotowy, a bulion nabierze bogatego smaku.
2. Wyjmij kurczaka i liść laurowy z garnka. Gdy kurczak ostygnie na tyle, aby można go było obrać, rozdrobnij mięso i odłóż na bok. Przecedź bulion i wyrzuć ugotowane warzywa.
3. W misce połącz żółtą mąkę kukurydzianą, tarty parmezan i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj kilka łyżek ciepłego bulionu drobiowego, mieszając, aż powstanie zwarte, elastyczne ciasto.
4. Roluj małe porcje ciasta między dłońmi, tworząc kulki wielkości marmuru, o średnicy około 1-1,5 cm.
5. Doprowadź przecedzony bulion drobiowy do delikatnego wrzenia. Ostrożnie wrzuć kulki z mąki kukurydzianej i sera do bulionu.
6. Gotuj bori bori przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię i będą w pełni ugotowane.
7. Dodaj rozdrobnionego kurczaka z powrotem do bulionu, podgrzej przez kilka minut i natychmiast podawaj. W razie potrzeby udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.