Kurczak w brązowym gulaszu

🛒 Składniki

• Uda kurczaka, bez kości i skóry 225 g · 378 kcal
• Olej roślinny 11 g · 99 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Świeży imbir 4 g · 3 kcal
• Zielona papryka 30 g · 6 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Szczypiorek (zielona cebulka) 11 g · 3 kcal
• Świeży tymianek 1 g · 0 kcal
• Ziele angielskie w ziarnach 1 g · 0 kcal
• Cukier brązowy 5 g · 19 kcal
• Sos do brązowienia 4 g · 1 kcal
• Bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu 78 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na pożądane kawałki, umyj i osusz. Obficie dopraw solą, czarnym pieprzem oraz połową posiekanej cebulki dymki, cebuli, czosnku, imbiru i papryki.
2. W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj doprawione kawałki kurczaka i obsmaż je ze wszystkich stron na złoty kolor, następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Do tego samego garnka dodaj pozostałą posiekaną cebulkę dymkę, cebulę, czosnek, imbir i paprykę. Smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną i staną się aromatyczne.
4. Wymieszaj brązowy cukier, sos do brązowienia, świeży tymianek i ziele angielskie w ziarnach. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby lekko skarmelizować.
5. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu i tyle wody, by ledwo przykryła kurczaka. Doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 45-60 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj na gorąco z ryżem i groszkiem lub ulubionym dodatkiem. W razie potrzeby udekoruj świeżą cebulką dymką.