Zupa ślimakowa z makaronem (Bun Oc)

🛒 Składniki

• Ślimaki (oczyszczone, samo mięso) 120 g · 80 kcal
• Kości wieprzowe (do bulionu) 50 g · 100 kcal
• Pomidory 80 g · 15 kcal
• Fermentowany ocet ryżowy 30 g · 5 kcal
• Sos rybny 15 g · 10 kcal
• Pasta krewetkowa 10 g · 15 kcal
• Makaron ryżowy vermicelli (ugotowany) 200 g · 280 kcal
• Smażone tofu 50 g · 70 kcal
• Smażone szalotki 10 g · 40 kcal
• Świeże zioła (pachnotka, mięta, kolendra, sałata) 50 g · 15 kcal
• Chili 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść ślimaki, mocząc je w wodzie z chili i ryżem przez kilka godzin lub na noc, a następnie dobrze opłucz.
2. Przygotuj bogaty bulion, gotując kości wieprzowe z pokrojonymi pomidorami, fermentowanym octem ryżowym, pastą krewetkową i sosem rybnym; dopraw do smaku.
3. Gotuj oczyszczone ślimaki w bulionie do momentu, aż będą gotowe, a następnie wyjmij je i odłóż na bok.
4. Ugotuj makaron ryżowy vermicelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i opłucz zimną wodą.
5. Aby podać, ułóż ugotowany makaron vermicelli w misce, na wierzchu ułóż ślimaki, smażone tofu, świeże zioła i smażone szalotki, a następnie zalej wszystko gorącym bulionem.