Birmańskie curry z kurczakiem

🛒 Składniki

• Udka z kurczaka, z kością, ze skórą 150 g · 315 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Czosnek 8 g · 12 kcal
• Świeży imbir 10 g · 8 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 4 kcal
• Proszek chili 1 g · 3 kcal
• Sos rybny 8 g · 4 kcal
• Olej roślinny 15 g · 133 kcal
• Ziemniaki 75 g · 58 kcal
• Woda 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj udka z kurczaka z połową kurkumy, chili w proszku i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj i marynuj przez co najmniej 15 minut, lub do 30 minut.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będą pachnące, uważając, aby nie przypalić czosnku.
4. Wmieszaj pozostałą kurkumę w proszku i chili w proszku, gotując przez około 1 minutę, aż będą pachnące. Tworzy to aromatyczną bazę curry.
5. Dodaj marynowane udka z kurczaka do garnka i obsmaż je z każdej strony przez 5-7 minut. Kurczak nie musi być w pełni ugotowany na tym etapie.
6. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sos rybny, szczyptę cukru i wodę do garnka. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub aż kurczak będzie delikatny i ugotowany, a ziemniaki miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
8. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, dodając więcej soli lub sosu rybnego według własnego uznania. Podawaj gorące, tradycyjnie z ryżem gotowanym na parze.