Busiate z Pesto Trapanese

🛒 Składniki

• Makaron busiate 100 g · 350 kcal
• Dojrzałe pomidory 150 g · 27 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeże liście bazylii 5 g · 1 kcal
• Blanszowane migdały 15 g · 86 kcal
• Ser Pecorino Romano, starty 20 g · 78 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj pomidory i pokrój je na ćwiartki. Obierz ząbek czosnku.
2. W malakserze lub moździerzu połącz pomidory, czosnek, bazylię, blanszowane migdały i szczyptę soli. Miksuj, aż powstanie gruboziarnista pasta.
3. Powoli wlewaj oliwę z oliwek extra virgin, kontynuując miksowanie, aż pesto będzie dobrze połączone i zemulgowane.
4. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron busiate i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
5. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu. Dobrze odcedź makaron.
6. Przełóż odcedzony makaron busiate do dużej miski. Dodaj Pesto Trapanese i starty ser Pecorino Romano, delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
7. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, dodaj jedną lub dwie łyżki zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję. Podawaj natychmiast, udekorowany świeżą bazylią, jeśli chcesz.