Kurczak maślany

🛒 Składniki

• Kurczak, bez kości, bez skóry 175 g · 288 kcal
• Jogurt naturalny 25 g · 15 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 5 kcal
• Mieszanka przypraw (kurkuma, chili, garam masala, kumin, kolendra) 5 g · 15 kcal
• Sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Olej roślinny 5 g · 40 kcal
• Masło niesolone 15 g · 108 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 20 kcal
• Orzechy nerkowca, surowe 8 g · 44 kcal
• Śmietana kremówka 25 g · 85 kcal
• Suszone liście kozieradki (Kasuri Methi) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i marynuj z jogurtem naturalnym, pastą imbirowo-czosnkową, połową mieszanki przypraw, sokiem z cytryny i solą przez co najmniej 30 minut, lub najlepiej kilka godzin w lodówce.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i obsmaż marynowanego kurczaka ze wszystkich stron, aż lekko się zrumieni; odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni rozpuść masło niesolone, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i będzie przezroczysta.
4. Dodaj pozostałe mieszane przyprawy do podsmażonej cebuli i gotuj przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć, ciągle mieszając.
5. Wlej pomidory krojone z puszki, dodaj surowe orzechy nerkowca (drobno zmielone lub zblendowane dla gładszego sosu) i szczyptę cukru; gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć.
6. Zblenduj sos na gładko za pomocą blendera ręcznego lub przelej do zwykłego blendera, a następnie wróć na patelnię.
7. Dodaj obsmażonego kurczaka z powrotem do gładkiego sosu, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i delikatny.
8. Wymieszaj śmietanę kremówkę i suszone liście kozieradki (roztarte między dłońmi) tuż przed podaniem; podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany.
9. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, z chlebem naan lub ryżem basmati.