Ca Ri Ga (Wietnamskie Curry z Kurczaka)

🛒 Składniki

• Udka z kurczaka (bez kości, bez skóry) 150 g · 240 kcal
• Ziemniaki (pokrojone w kostkę) 70 g · 54 kcal
• Marchew (pokrojona w plasterki) 40 g · 16 kcal
• Mleko kokosowe (pełnotłuste) 95 g · 220 kcal
• Bulion drobiowy 50 g · 5 kcal
• Wietnamskie curry w proszku 5 g · 18 kcal
• Trawa cytrynowa (drobno posiekana) 5 g · 1 kcal
• Świeży imbir (starty) 5 g · 4 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Szarlotka (posiekana) 10 g · 7 kcal
• Sos rybny 7 g · 4 kcal
• Olej roślinny 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój udka z kurczaka na duże kawałki. Marynuj z połową proszku curry, 1 łyżką sosu rybnego, szczyptą soli i cukru przez co najmniej 15 minut.
2. Obierz i pokrój ziemniaki i marchew w kostkę. Posiekaj czosnek, szalotkę, imbir i drobno posiekaj trawę cytrynową.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Smaż posiekany czosnek, szalotkę, imbir i trawę cytrynową, aż będą pachnące, około 2-3 minut.
4. Dodaj marynowanego kurczaka do garnka i obsmaż ze wszystkich stron przez 5-7 minut.
5. Dodaj pozostały proszek curry i gotuj przez 1 minutę, aż będzie pachnący. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew, mieszając, aby pokryły się przyprawą.
6. Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały, przykryj i gotuj przez 25-30 minut, lub aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
7. Dopraw pozostałym sosem rybnym, cukrem i solą do smaku. Podawaj na gorąco, tradycyjnie z bagietką lub gotowanym ryżem.