Gołąbki z mięsem wołowym

🛒 Składniki

• Kapusta biała 800 g · 200 kcal
• Mięso wołowe mielone (85% chude) 600 g · 1500 kcal
• Ryż biały surowy 120 g · 432 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 15 g · 22 kcal
• Pomidory krojone (konserwowe) 700 g · 140 kcal
• Bulion wołowy 400 g · 16 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Wytnij głąb z kapusty i ostrożnie usuń 12-14 dużych liści. Zagotuj duży garnek osolonej wody, blanszuj liście kapusty przez 3-5 minut, aż zmiękną, a następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Na farsz drobno posiekaj cebulę i czosnek. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, surowy ryż, posiekaną cebulę, czosnek, szczyptę soli i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Każdy zblanszowany liść kapusty rozłóż płasko. Umieść łyżkę farszu w pobliżu nasady liścia, zawiń boki, a następnie ciasno zwiń od nasady, tworząc zgrabny gołąbek. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
4. Pozostałe liście kapusty lub twarde części kapusty ułóż na dnie dużego garnka z grubym dnem lub naczynia żaroodpornego. Gołąbki ułóż ciasno warstwami na wierzchu.
5. W osobnej misce wymieszaj rozgniecione pomidory, bulion wołowy, łyżkę oleju roślinnego, paprykę i wszelkie dodatkowe przyprawy. Polej tym sosem gołąbki, upewniając się, że są w większości zanurzone.
6. Doprowadź garnek do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 1,5 do 2 godzin, lub aż kapusta będzie bardzo miękka, a ryż w pełni ugotowany. Podawaj na gorąco.