Caldo de Pollo (Meksykańska zupa drobiowa)

🛒 Składniki

• Gotowane mięso z kurczaka bez kości 120 g · 250 kcal
• Marchew, posiekana 50 g · 20 kcal
• Ziemniak, pokrojony w kostkę 75 g · 58 kcal
• Łodyga selera, pokrojona 25 g · 4 kcal
• Kawałki kukurydzy w kolbie 75 g · 64 kcal
• Cukinia, pokrojona w kostkę 50 g · 9 kcal
• Biała cebula, posiekana 38 g · 15 kcal
• Ząbek czosnku, posiekany 4 g · 6 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 8 g · 2 kcal
• Rosół drobiowy 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść kawałki kurczaka z kośćmi w dużym garnku z wodą, połową cebuli, rozgniecionymi ząbkami czosnku i szczyptą soli. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, usuwając pianę.
2. Wyjmij kurczaka z garnka; gdy ostygnie, poszarp mięso, usuwając kości i skórę. Przecedź bulion, aby usunąć cebulę i czosnek, a następnie wlej czysty bulion z powrotem do garnka.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojony seler do gotującego się bulionu. Gotuj przez 10-15 minut lub do momentu, gdy warzywa będą prawie miękkie.
4. Dodaj kawałki kukurydzy w kolbie i pokrojoną w kostkę cukinię do garnka. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
5. Włóż poszarpanego kurczaka z powrotem do garnka i podgrzej. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą posiekaną kolendrą i cząstkami limonki z boku.