Caldo Tlalpeño

🛒 Składniki

• Gotowana i rozdrobniona pierś kurczaka 80 g · 132 kcal
• Bulion drobiowy 250 g · 25 kcal
• Papryczka chipotle w sosie adobo 10 g · 5 kcal
• Marchew, pokrojona w kostkę 40 g · 16 kcal
• Ziemniak, pokrojony w kostkę 60 g · 47 kcal
• Fasolka szparagowa, przycięta i pokrojona 30 g · 9 kcal
• Ciecierzyca z puszki, opłukana i odsączona 40 g · 64 kcal
• Awokado, pokrojone w plasterki 40 g · 64 kcal
• Queso Fresco (lub łagodny biały ser), pokruszony 25 g · 75 kcal
• Limonka, pokrojona w ćwiartki 5 g · 2 kcal
• Biała cebula, posiekana 15 g · 6 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W blenderze połącz papryczkę chipotle w adobo z niewielką ilością bulionu drobiowego, aż do uzyskania gładkiej konsystencji; odstaw na bok.
2. W dużym garnku podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek na niewielkiej ilości oleju, aż do uzyskania aromatu, przez około 3-5 minut.
3. Dodaj pozostały bulion drobiowy, mieszankę chipotle, pokrojoną w kostkę marchew, ziemniaki i fasolkę szparagową do garnka.
4. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą do smaku.
5. Wmieszaj rozdrobnionego kurczaka i ciecierzycę; podgrzewaj przez kilka minut.
6. Podawaj gorące, udekorowane plasterkami awokado, pokruszonym queso fresco i ćwiartką limonki.