Calzone

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 120 g · 432 kcal
• Woda 70 g · 0 kcal
• Aktywne suche drożdże 2 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Ser ricotta 80 g · 139 kcal
• Ser mozzarella 80 g · 224 kcal
• Szynka gotowana 40 g · 60 kcal
• Pomidory rozdrobnione 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na pizzę, łącząc mąkę, wodę, drożdże, szczyptę soli i odrobinę oliwy; wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne, a następnie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (około 60-90 minut).
2. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i przygotuj farsz, łącząc w misce ser ricotta, startą mozzarellę, pokrojoną gotowaną szynkę i pomidory rozdrobnione; dobrze wymieszaj.
3. Opuść wyrośnięte ciasto i podziel je na porcje; na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą porcję na cienki, okrągły placek (o średnicy około 20-25 cm).
4. Nałóż farsz na jedną połowę każdego krążka ciasta, pozostawiając brzeg; złóż drugą połowę ciasta na farsz, tworząc kształt półksiężyca.
5. Dokładnie zaciśnij brzegi widelcem lub zawiń je do środka, aby zamknąć calzone; ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posmaruj wierzch calzone niewielką ilością oliwy z oliwek, aby uzyskać złotą skórkę, a następnie piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż będą głęboko złoto-brązowe i puszyste.
7. Pozwól calzone lekko ostygnąć przed podaniem; są pyszne serwowane na ciepło, opcjonalnie z dodatkowym sosem pomidorowym do maczania.