Camarones Enchilados (Pikantne Krewetki)

🛒 Składniki

• Krewetki, obrane i oczyszczone 600 g · 510 kcal
• Pomidory krojone, konserwowe 400 g · 80 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Zielona papryka 150 g · 30 kcal
• Ząbki czosnku 20 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 240 kcal
• Wytrawne białe wino 60 g · 48 kcal
• Woda lub bulion krewetkowy 120 g · 0 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 4 kcal
• Suszone oregano 1 g · 1 kcal
• Liść laurowy 1 g · 1 kcal
• Pieprz cayenne 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj posiekany czosnek, mielony kmin rzymski, suszone oregano i pieprz cayenne; gotuj jeszcze minutę, aż aromaty się uwolnią.
3. Wlej wytrawne białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aby odszorować dno patelni i lekko zredukować.
4. Dodaj pomidory krojone, liść laurowy i wodę (lub bulion krewetkowy); doprowadź sos do delikatnego wrzenia i dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Delikatnie dodaj obrane i oczyszczone krewetki do gotującego się sosu. Gotuj przez 3-5 minut, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste.
6. Zdejmij z ognia, usuń liść laurowy i podawaj natychmiast. Udekoruj świeżą kolendrą, jeśli chcesz.