Canja de Galinha (Portugalska zupa z kurczaka)

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 100 g · 165 kcal
• Ryż biały, surowy 40 g · 146 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Świeże liście mięty 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Włóż pierś z kurczaka do dużego garnka, zalej około 1.5-2 litrami wody, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
2. Wyjmij kurczaka z garnka, rozdrobnij na małe kawałki i odłóż na bok. Przecedź bulion przez drobne sito z powrotem do czystego garnka, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.
3. W tym samym czystym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i marchew, smaż aż zmiękną, około 5-7 minut.
4. Wlej przecedzony bulion z kurczaka z powrotem do garnka z podsmażonymi warzywami. Zagotuj, a następnie dodaj surowy biały ryż. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż będzie miękki.
5. Dodaj rozdrobnionego kurczaka z powrotem do zupy i podgrzej. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb.
6. Podawaj gorące, hojnie udekorowane świeżymi liśćmi mięty dla autentycznego portugalskiego smaku.