Cannelloni ze szpinakiem

🛒 Składniki

• Makaron Cannelloni 200 g · 700 kcal
• Świeży szpinak 500 g · 115 kcal
• Ser Ricotta 250 g · 370 kcal
• Ser Parmezan, tarty 50 g · 200 kcal
• Duże jajko 50 g · 70 kcal
• Mleko pełnotłuste 500 g · 300 kcal
• Masło niesolone 40 g · 290 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 40 g · 140 kcal
• Passata pomidorowa 200 g · 40 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Lekko natłuść dużą formę do pieczenia.
2. Blanszuj szpinak we wrzącej osolonej wodzie przez 1-2 minuty, następnie odcedź, odciśnij nadmiar wody i drobno posiekaj.
3. W misce połącz posiekany szpinak, ser ricotta, połowę startego parmezanu, jajko, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz; dobrze wymieszaj.
4. Przygotuj sos beszamelowy: Roztop masło w rondelku na średnim ogniu, dodaj mąkę, by utworzyć zasmażkę (roux), i gotuj przez 1-2 minuty.
5. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i zgęstnieje, następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej; gotuj przez kilka minut.
6. Rozłóż cienką warstwę passaty pomidorowej na dnie przygotowanej formy do pieczenia, a następnie cienką warstwę sosu beszamelowego.
7. Ostrożnie napełnij każdą rurkę cannelloni nadzieniem szpinakowo-ricottowym za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego.
8. Ułóż nadziewane cannelloni w jednej warstwie w formie do pieczenia.
9. Równomiernie polej pozostałym sosem beszamelowym cannelloni, upewniając się, że są całkowicie pokryte, aby zapobiec wysychaniu.
10. Posyp pozostałym startym serem Parmezan.
11. Piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy sos zacznie bulgotać, a wierzch będzie złocisto-brązowy. Pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut przed podaniem.