Capellini al Pomodoro

🛒 Składniki

• Makaron Capellini 90 g · 333 kcal
• Świeże pomidory Roma 280 g · 50 kcal
• Czosnek 6 g · 9 kcal
• Świeża bazylia 10 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 18 g · 160 kcal
• Ser Parmezan 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody na makaron; w międzyczasie przygotuj składniki sosu.
2. Drobno posiekaj czosnek i grubo pokrój świeże liście bazylii, część odłóż do dekoracji. Pokrój pomidory Roma w kostkę.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około 30 sekund.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do patelni, dopraw solą i pieprzem do smaku i duś przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż rozpadną się w sos.
5. Ugotuj capellini w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente, zazwyczaj 2-3 minuty.
6. Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody po makaronie. Dodaj ugotowane capellini bezpośrednio do sosu pomidorowego na patelni.
7. Wymieszaj makaron z sosem, dodając odrobinę zachowanej wody po makaronie, jeśli to konieczne, aby uzyskać jedwabistą konsystencję. Wmieszaj większość posiekanej świeżej bazylii.
8. Podawaj natychmiast, udekorowane pozostałą świeżą bazylią i startym serem Parmezan.