Makaron "Kocie Uszy"

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 150 g · 540 kcal
• Woda 80 g · 0 kcal
• Polędwiczka wieprzowa, chuda 100 g · 140 kcal
• Sos sojowy 20 g · 16 kcal
• Wino Shaoxing 15 g · 20 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Kapusta pekińska 100 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Połącz mąkę z wodą, aby uzyskać jędrne ciasto, następnie ugniataj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
2. Podziel ciasto na małe porcje i z każdej uformuj cienki wałek. Odkrój małe kawałki z wałka, a następnie dociśnij i przetocz każdy kawałek kciukiem na czystej powierzchni, aby nadać mu kształt „kociego ucha”.
3. Zagotuj osoloną wodę, a następnie dodaj makaron „kocie uszy”. Gotuj przez 2-3 minuty, lub dopóki nie wypłyną na powierzchnię i nie będą jędrne; odcedź i odstaw.
4. Pokrój polędwiczkę wieprzową w cienkie plasterki i przygotuj wszystkie warzywa: posiekaj czosnek i imbir, pokrój szczypiorek, zetrzyj marchew i posiekaj kapustę pekińską.
5. Rozgrzej olej roślinny w woku na dużym ogniu. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż, aż lekko się zrumieni, następnie dodaj czosnek, imbir i białe części szczypiorku, smażąc, aż będą pachnące.
6. Dodaj marchew i kapustę pekińską do woka, smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale chrupiące. Wlej sos sojowy i wino Shaoxing, dobrze wymieszaj.
7. Dodaj ugotowany makaron „kocie uszy” do woka, razem z olejem sezamowym i zielonymi częściami szczypiorku. Wymieszaj wszystko razem przez 1-2 minuty, aby się podgrzało i równomiernie pokryło. Podawaj natychmiast.