Cau Cau de Mariscos (Peruwiański gulasz z owoców morza)

🛒 Składniki

• Mieszane owoce morza 150 g · 135 kcal
• Ziemniaki żółte, pokrojone w kostkę 150 g · 120 kcal
• Czerwona cebula, drobno posiekana 50 g · 20 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 6 kcal
• Pasta Ají Amarillo 15 g · 30 kcal
• Zielony groszek 50 g · 38 kcal
• Świeża mięta, posiekana 5 g · 1 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Bulion rybny 150 g · 7 kcal
• Gotowany biały ryż 200 g · 260 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój żółte ziemniaki w kostkę, drobno posiekaj czerwoną cebulę i przeciśnij czosnek.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, mielony czosnek i pastę ají amarillo; smaż, aż będzie aromatyczne, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę żółte ziemniaki i bulion rybny do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut.
4. Dodaj mieszane owoce morza i zielony groszek do garnka. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, lub aż owoce morza będą ugotowane.
5. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą kminu do smaku. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżo posiekaną miętę.
6. Nałóż gorące Cau Cau de Mariscos na ugotowany biały ryż i podawaj natychmiast.