Kalafior zapiekany z serem

🛒 Składniki

• Różyczki kalafiora 113 g · 28 kcal
• Mleko pełne 129 g · 79 kcal
• Masło niesolone 13 g · 93 kcal
• Mąka pszenna 13 g · 47 kcal
• Ser Cheddar, starty 50 g · 202 kcal
• Musztarda Dijon 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem/gaz 6). Pokrój kalafior na różyczki wielkości kęsa i gotuj na parze lub w wodzie, aż będzie miękki, około 5-7 minut. Dobrze odcedź.
2. W międzyczasie roztop masło w rondelku na średnim ogniu. Wsyp mąkę i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby zrobić zasmażkę (roux).
3. Stopniowo wlewaj mleko, po trochu, upewniając się, że każda porcja jest w pełni wchłonięta przed dodaniem kolejnej, aż sos będzie gładki i zgęstnieje. Doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając.
4. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj większość startego sera Cheddar oraz musztardę Dijon, aż się roztopi i sos będzie gładki. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
5. Umieść odcedzony kalafior w naczyniu żaroodpornym. Równomiernie polej kalafior sosem serowym, upewniając się, że jest dobrze pokryty. Posyp resztą startego sera na wierzchu.
6. Piecz przez 20-25 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i bąbelków. Podawaj gorące jako dodatek lub lekkie danie główne.