Ćevapi

🛒 Składniki

• Mielona wołowina (80/20) 150 g · 375 kcal
• Mielona jagnięcina 50 g · 145 kcal
• Ząbki czosnku 6 g · 9 kcal
• Świeża cebula (do mieszanki mięsnej) 10 g · 4 kcal
• Soda oczyszczona 1 g · 0 kcal
• Chleb Pita (Somun) 100 g · 270 kcal
• Świeża cebula (do podania) 50 g · 20 kcal
• Ajvar 30 g · 39 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, mieloną jagnięcinę, posiekany czosnek, drobno posiekaną cebulę i sodę oczyszczoną. Dokładnie wyrabiaj rękami, aż składniki się połączą i masa stanie się lekko lepka.
2. Przykryj miskę i wstaw mięsną mieszankę do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
3. Po schłodzeniu uformuj z mieszanki małe, palcowe kiełbaski, o długości około 5-7 cm i grubości 2 cm. W razie potrzeby lekko zwilż dłonie, aby zapobiec przywieraniu.
4. Rozgrzej grill lub patelnię z grubym dnem do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj ćevapi po 2-3 minuty z każdej strony, często obracając, aż będą równomiernie zrumienione i dobrze upieczone.
5. Podawaj gorące ćevapi natychmiast ze świeżym somunem (chlebem pita), drobno posiekaną surową cebulą i hojną porcją ajvaru.