Chanko Nabe

🛒 Składniki

• Udo kurczaka (bez skóry) 120 g · 132 kcal
• Twarde tofu 80 g · 61 kcal
• Kapusta pekińska 80 g · 13 kcal
• Rzodkiew daikon 40 g · 6 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Grzyby shiitake 20 g · 5 kcal
• Grzyby enoki 20 g · 7 kcal
• Zielona cebulka 10 g · 3 kcal
• Sos sojowy 18 g · 10 kcal
• Sake (wino ryżowe) 15 g · 20 kcal
• Mirin 12 g · 28 kcal
• Bulion dashi 200 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój udko kurczaka na kawałki wielkości kęsa, a wszystkie warzywa (kapustę pekińską, daikon, marchew, grzyby, zieloną cebulkę) i tofu pokrój na wygodne kawałki.
2. W dużym garnku lub donabe (japońskim naczyniu glinianym) połącz bulion dashi, sos sojowy, sake i mirin, aby stworzyć bulion. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
3. Najpierw dodaj kawałki kurczaka i twardsze warzywa, takie jak daikon i marchew, do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 5-7 minut, aż częściowo zmiękną.
4. Następnie dodaj kapustę pekińską, grzyby i tofu do garnka. Gotuj dalej przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż wszystkie składniki będą ugotowane i miękkie.
5. Przed podaniem udekoruj świeżą zieloną cebulką. Podawaj gorące, prosto z garnka, często z dodatkiem gotowanego ryżu lub makaronu.