Kurczak z kluskami

🛒 Składniki

• Kurczak (z kością, ze skórą) 600 g · 1080 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 300 g · 1086 kcal
• Bulion drobiowy 1500 g · 150 kcal
• Mleko pełne 185 g · 113 kcal
• Masło niesolone 60 g · 430 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Marchew 150 g · 61 kcal
• Łodygi selera 100 g · 16 kcal
• Woda 500 g · 0 kcal
• Sól 15 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 0 kcal
• Suszony tymianek 2 g · 0 kcal
• Proszek do pieczenia 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść kurczaka, pokrojoną cebulę, marchew i seler w dużym garnku z wodą i bulionem drobiowym; dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 45-60 minut, aż kurczak będzie miękki.
2. Wyjmij kurczaka z garnka; oddziel mięso od kości i skóry, następnie włóż rozdrobnione mięso z powrotem do garnka. Kości i skórę wyrzuć. W razie potrzeby zdejmij nadmiar tłuszczu z bulionu.
3. W osobnej misce wymieszaj 250 g mąki pszennej, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj zimne, niesolone masło, rozcierając, aż powstanie kruszonka, następnie stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż powstanie miękkie, nieco nierówne ciasto.
4. Rozwałkuj lub rozgnieć ciasto na grubość około 1/2 cala na posypanej mąką powierzchni, a następnie pokrój na kwadraty o boku 1 cala lub rozerwij na nieregularne kawałki. Utrzymuj ciepło.
5. Doprowadź mieszankę bulionu drobiowego do wrzenia. Wrzucaj kluski do wrzącego bulionu pojedynczo, upewniając się, że się nie sklejają. Przykryj i gotuj przez 15-20 minut, aż kluski napuchną i będą ugotowane.
6. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki. Ciesz się tym pocieszającym, obfitym posiłkiem!