Kurczak Asado

🛒 Składniki

• Uda kurczaka (z kością, ze skórą) 1000 g · 1700 kcal
• Ziemniaki (średnie, obrane, pokrojone w ćwiartki) 400 g · 308 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona w paski) 150 g · 47 kcal
• Zielona papryka (pokrojona w paski) 150 g · 47 kcal
• Cebula (duża, posiekana) 150 g · 60 kcal
• Czosnek (ząbki, posiekany) 30 g · 45 kcal
• Sos pomidorowy (puszkowany) 200 g · 50 kcal
• Sos sojowy 60 g · 30 kcal
• Sok z kalamansi (lub sok z cytryny) 30 g · 7 kcal
• Rosół drobiowy 200 g · 10 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Liście laurowe 1 g · 0 kcal
• Ziarna czarnego pieprzu 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz kawałki kurczaka z 2 łyżkami sosu sojowego, sokiem z kalamansi i szczyptą ziaren czarnego pieprzu; marynuj co najmniej 30 minut, a najlepiej dłużej w lodówce.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż zamarynowane kawałki kurczaka ze wszystkich stron; wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku zeszklij posiekaną cebulę, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie pachnący.
4. Włóż kurczaka z powrotem do garnka, następnie dodaj sos pomidorowy, pozostały sos sojowy, bulion drobiowy, liście laurowe, szczyptę cukru i sól do smaku.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj pokrojone w ćwiartki ziemniaki. Przykryj i gotuj na średnio-niskim ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy kurczak i ziemniaki będą miękkie.
6. Dodaj pokrojoną czerwoną i zieloną paprykę na ostatnie 10 minut gotowania; mieszaj, aż będą chrupiąco-miękkie.
7. Podawaj Kurczaka Asado na gorąco z gotowanym białym ryżem, opcjonalnie udekorowanego świeżą zieloną cebulką lub kolendrą.