Asopao z Kurczakiem

🛒 Składniki

• Uda z kurczaka bez kości i skóry 125 g · 205 kcal
• Ryż biały krótkoziarnisty (surowy) 40 g · 144 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 25 g · 10 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 25 g · 5 kcal
• Czosnek, posiekany 3 g · 4 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 1 g · 0 kcal
• Sos pomidorowy 38 g · 8 kcal
• Bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu 200 g · 20 kcal
• Mrożony groszek zielony 20 g · 16 kcal
• Zielone oliwki nadziewane papryczką pimento, pokrojone 10 g · 12 kcal
• Przyprawa Sazón z Achiote (Annato) 3 g · 4 kcal
• Suszone oregano 1 g · 0 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz udka z kurczaka i obficie dopraw solą i pieprzem; następnie pokrój je na kawałki o wielkości 2,5 cm.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż ze wszystkich stron, aż się zarumienią, następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę do garnka, smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wymieszaj sos pomidorowy, Sazón, oregano, kmin i liść laurowy; gotuj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby smaki się połączyły.
5. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka, następnie dodaj ryż, bulion drobiowy i pokrojone oliwki. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 20 minut.
6. Wmieszaj mrożony groszek zielony i kontynuuj duszenie przez kolejne 5-10 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu, tworząc gęstą, zupowatą konsystencję.
7. Zdejmij z ognia, usuń liść laurowy i odstaw na kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżą, posiekaną kolendrą.