Kurczak Bhuna

🛒 Składniki

• Uda kurczaka, bez kości i skóry 100 g · 170 kcal
• Cebula 70 g · 28 kcal
• Pomidory krojone z puszki 60 g · 12 kcal
• Olej roślinny 8 g · 72 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 5 g · 4 kcal
• Mielony kumin 1 g · 4 kcal
• Mielona kolendra 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 0 g · 2 kcal
• Mielona papryczka chili 0 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój uda kurczaka na kawałki wielkości kęsa i odstaw. Drobno posiekaj cebulę i zielone chili.
2. Rozgrzej olej roślinny w garnku z grubym dnem lub karahi na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, często mieszając, aż do uzyskania głębokiego złotobrązowego koloru, co zajmie około 10-15 minut.
3. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, następnie smaż przez 2-3 minuty, aż składniki zaczną pachnieć.
4. Wmieszaj mielony kumin, mieloną kolendrę, kurkumę i mieloną papryczkę chili. Smaż przez 1 minutę, dodając odrobinę wody, jeśli przyprawy przywierają.
5. Dodaj pokrojonego kurczaka na patelnię i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmieni kolor i lekko zrumieni się ze wszystkich stron.
6. Wlej krojone pomidory z puszki i sól. Dobrze wymieszaj, następnie przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie miękki, a olej oddzieli się od masali.
7. Na koniec wmieszaj garam masalę. Podawaj gorące z ryżem lub chlebem naan.