Cassoulet z Kurczakiem

🛒 Składniki

• Udka z kurczaka (ze skórą, z kością) 200 g · 400 kcal
• Kiełbasa drobiowa bezglutenowa 50 g · 125 kcal
• Fasola cannellini z puszki (odsączona, opłukana) 80 g · 80 kcal
• Cebula 33 g · 13 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Łodyga selera 17 g · 3 kcal
• Czosnek 3 g · 5 kcal
• Pomidory krojone z puszki (odsączone) 40 g · 8 kcal
• Bulion drobiowy (niskosodowy) 125 g · 13 kcal
• Wytrawne białe wino 25 g · 20 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal
• Świeży tymianek 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Osusz udka z kurczaka i obficie przypraw solą i pieprzem.
2. W dużym naczyniu żaroodpornym lub garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż udka z kurczaka skórą do dołu, aż będą złocisto-brązowe, następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj kiełbasę drobiową do garnka i obsmaż ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż razem z kurczakiem.
4. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler do garnka, zeskrobując przypieczone resztki. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
5. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
6. Wlej białe wino i deglazuj garnek, zeskrobując wszystkie pyszne przypieczone resztki z dna.
7. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion drobiowy, fasolę cannellini, liść laurowy i świeży tymianek. Doprowadź do wrzenia.
8. Włóż obsmażone udka z kurczaka i zarumienioną kiełbasę drobiową z powrotem do garnka. Przykryj i przełóż do rozgrzanego piekarnika.
9. Piecz przez 1,5 do 2 godzin, lub dopóki kurczak nie będzie bardzo delikatny, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
10. Wyjmij z piekarnika, usuń liść laurowy i łodygi tymianku. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.