Kurczak Chilindrón

🛒 Składniki

• Kurczak (kawałki z kością i skórą) 300 g · 600 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 61 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Czerwona papryka 100 g · 31 kcal
• Suszona szynka (pokrojona w kostkę) 25 g · 63 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 20 kcal
• Wytrawne białe wino 38 g · 30 kcal
• Słodka papryka 1 g · 4 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz kawałki kurczaka ręcznikiem papierowym i hojnie przypraw solą oraz czarnym pieprzem.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę do garnka i smaż, aż będzie chrupiąca, następnie wyjmij i odłóż na bok razem z kurczakiem.
4. W tym samym garnku dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną czerwoną paprykę, gotuj przez kolejne 8-10 minut, aż papryka będzie lekko miękka.
5. Wymieszaj słodką paprykę przez 1 minutę, następnie wlej wytrawne białe wino, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna garnka. Doprowadź do wrzenia.
6. Włóż kurczaka i szynkę z powrotem do garnka, dodaj krojone pomidory i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 40-50 minut, lub aż kurczak będzie bardzo miękki.
7. Usuń liść laurowy. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.