Kurczak Do Pyaza

🛒 Składniki

• Kurczak bez kości i skóry (udko lub pierś), pokrojony w 2,5 cm kawałki 125 g · 206 kcal
• Cebula, 2 duże (jedna drobno posiekana, jedna pokrojona w piórka) 150 g · 60 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 7 g · 9 kcal
• Pomidory, 1 średni, przetarte lub drobno pokrojone 50 g · 9 kcal
• Jogurt naturalny (pełnotłusty) 25 g · 15 kcal
• Zielone papryczki chili, nacięte 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji) 3 g · 1 kcal
• Mieszanka suchych przypraw (kolendra mielona, kmin rzymski mielony, kurkuma, papryka chili w proszku, garam masala) 7 g · 21 kcal
• Olej roślinny (lub Ghee) 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Marynować kawałki kurczaka z odrobiną soli i kurkumy przez co najmniej 15 minut.
2. Rozgrzej połowę oleju na średnio-wysokim ogniu w garnku z grubym dnem. Dodaj płatki cebuli i smaż, aż będą głęboko złocistobrązowe i skarmelizowane; wyjmij i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku dodaj pozostały olej i obsmaż marynowane kawałki kurczaka ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż na bok.
4. Dodaj drobno posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż będzie lekko złocistobrązowa. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili, gotuj, aż będą aromatyczne.
5. Wmieszać przecier pomidorowy lub pokrojone pomidory i gotować przez 5-7 minut, aż olej oddzieli się od mieszanki.
6. Dodaj wszystkie suche mieszane przyprawy i gotuj przez kolejne 2 minuty, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
7. Zmniejsz ogień, wmieszaj jogurt naturalny, aż dobrze się połączy, następnie dodaj podsmażone kawałki kurczaka i około 1/2 szklanki wody. Dopraw solą.
8. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, lub aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany.
9. Dodaj smażone płatki cebuli do curry i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez dodatkowe 5 minut.
10. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z naanem, roti lub ryżem.