Kurczak fricassée

🛒 Składniki

• Udo kurczaka bez kości i skóry 150 g · 248 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Pieczarki białe 75 g · 17 kcal
• Cebula żółta 50 g · 20 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 8 g · 29 kcal
• Bulion drobiowy 150 g · 11 kcal
• Śmietanka kremowa 30 g · 102 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 2 kcal
• Sok cytrynowy 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Uda kurczaka dopraw solą i pieprzem. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozpuść połowę masła na średnio-wysokim ogniu.
2. Zrumień kurczaka ze wszystkich stron przez około 5-7 minut, następnie wyjmij z garnka i odstaw.
3. Do garnka dodaj resztę masła, a następnie posiekaną cebulę i pieczarki. Smaż, aż cebula zmięknie, a pieczarki będą złociste, około 5-7 minut.
4. Posyp warzywa mąką i mieszaj przez 1 minutę, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna garnka.
5. Włóż kurczaka z powrotem do garnka, doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
6. Wymieszaj śmietankę kremową i sok z cytryny, a następnie delikatnie podgrzewaj przez 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
7. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki. Podawaj na gorąco, tradycyjnie z ryżem lub makaronem.