Jambalaya z kurczakiem

🛒 Składniki

• Uda z kurczaka bez kości i skóry 113 g · 187 kcal
• Kiełbasa Andouille (lub kiełbasa wędzona) 38 g · 113 kcal
• Cebula żółta 33 g · 13 kcal
• Łodygi selera 25 g · 4 kcal
• Zielona papryka 33 g · 7 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Pomidory krojone z puszki 67 g · 13 kcal
• Bulion drobiowy 117 g · 12 kcal
• Ryż biały długoziarnisty (suchy) 50 g · 180 kcal
• Olej roślinny 5 g · 41 kcal
• Przyprawa Cajun 3 g · 0 kcal
• Suszony tymianek 0 g · 0 kcal
• Liście laurowe 0 g · 0 kcal
• Pieprz cayenne 0 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw udka z kurczaka połową przyprawy Cajun, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu.
2. Obsmaż kurczaka z każdej strony do uzyskania złotego koloru, następnie wyjmij i odłóż na bok. Dodaj pokrojoną kiełbasę do garnka i smaż, aż się zarumieni i wytopi się trochę tłuszczu, następnie wyjmij i odłóż.
3. Dodaj posiekaną cebulę, seler i paprykę do garnka, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki. Gotuj przez 5-7 minut, aż zmiękną, następnie wmieszaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Wymieszaj pokrojone pomidory (nieodsączone), resztę przyprawy Cajun, suszony tymianek i liście laurowe. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia.
5. Włóż z powrotem do garnka surowy ryż, kurczaka i kiełbasę. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub dopóki ryż nie będzie miękki, a płyn nie zostanie wchłonięty.
6. Usuń liście laurowe, spulchnij jambalayę widelcem i podawaj na gorąco. Opcjonalnie udekoruj świeżą natką pietruszki lub zieloną cebulką.