Kurczak Karahi

🛒 Składniki

• Kurczak z kością, pokrojony na kawałki 250 g · 538 kcal
• Pomidory, posiekane 125 g · 23 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 6 kcal
• Zielone papryczki chili, nacięte 5 g · 2 kcal
• Olej roślinny 23 g · 203 kcal
• Kmin mielony 1 g · 5 kcal
• Kolendra mielona 3 g · 7 kcal
• Papryczka chili w proszku 1 g · 4 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w karahi lub dużym woku na dużym ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i równomiernie zrumień je przez 5-7 minut.
2. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili do karahi. Smaż przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
3. Wymieszaj posiekane pomidory, sproszkowane czerwone chili, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zmiękną i rozpadną się, a olej zacznie oddzielać się od masali (około 10-15 minut).
4. Dodaj odrobinę wody (około 50 ml), przykryj karahi i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Duś przez 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki, mieszając od czasu do czasu.
5. Odkryj karahi, zwiększ ogień do wysokiego i odparuj nadmiar płynu, aż sos zgęstnieje, a olej ponownie oddzieli się od masali. Wymieszaj Garam Masalę.
6. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco z naanem, roti lub ryżem.