Kurczak Charcho

🛒 Składniki

• Udka i podudzia kurczaka (surowe, z kością) 150 g · 180 kcal
• Ryż długoziarnisty (niegotowany) 38 g · 135 kcal
• Cebula (posiekana) 50 g · 20 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 8 kcal
• Orzechy włoskie (mielone) 20 g · 130 kcal
• Sos Tkemali 25 g · 13 kcal
• Koncentrat pomidorowy 13 g · 10 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 8 g · 2 kcal
• Chmieli-suneli 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 8 g · 68 kcal
• Woda 210 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj kawałki kurczaka, włóż je do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj; zbierz pianę, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
2. Podczas gdy kurczak się gotuje, drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na oleju roślinnym na osobnej patelni, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez 5 minut.
3. Wyjmij kurczaka z bulionu, usuń kości i posiekaj mięso; przecedź bulion i zwróć wszystko do garnka.
4. Dodaj do garnka podsmażoną cebulę z koncentratem pomidorowym, umyty ryż, Chmieli-suneli i sos Tkemali; zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż będzie ugotowany.
5. W moździerzu rozetrzyj czosnek ze szczyptą soli, aż powstanie pasta, następnie wymieszaj z mielonymi orzechami włoskimi.
6. Wymieszaj mieszankę czosnkowo-orzechową z zupą na ostatnie 5 minut gotowania, razem z posiekaną świeżą kolendrą.
7. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 10-15 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.