Kurczak Korma

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka 125 g · 206 kcal
• Jogurt pełnotłusty 25 g · 15 kcal
• Śmietanka kremówka 25 g · 85 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Orzechy nerkowca 13 g · 72 kcal
• Olej roślinny 8 g · 72 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 3 kcal
• Kurkuma 1 g · 4 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Strąki kardamonu 1 g · 4 kcal
• Laska cynamonu 1 g · 2 kcal
• Liść laurowy 1 g · 3 kcal
• Woda 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Marynowanie kurczaka: Pokrój pierś kurczaka na kawałki wielkości kęsa. W misce połącz kurczaka z jogurtem, szczyptą soli oraz połową pasty imbirowo-czosnkowej; dobrze wymieszaj i marynuj przez co najmniej 15 minut.
2. Przygotuj aromaty i orzechy: Drobno posiekaj cebulę. Zmiksuj orzechy nerkowca z odrobiną wody, aby uzyskać gładką pastę; odstaw na bok.
3. Smaż całe przyprawy: Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu w garnku o grubym dnie lub żeliwnym. Dodaj strąki kardamonu, laskę cynamonu i liść laurowy; smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
4. Gotuj aromaty: Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i lekko się zezłoci, około 5-7 minut. Wsyp pozostałą pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez kolejną minutę.
5. Dodaj mielone przyprawy: Wsyp mielony kmin, mieloną kolendrę i kurkumę. Gotuj przez 1-2 minuty, stale mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć.
6. Obsmaż kurczaka: Dodaj zamarynowanego kurczaka na patelnię i obsmażaj ze wszystkich stron, aż lekko się zrumieni, około 5-7 minut. To zatrzymuje soki i smak.
7. Duś kormę: Wlej pastę z nerkowców i trochę wody, jeśli potrzeba, aby dostosować konsystencję. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub aż kurczak będzie miękki i całkowicie ugotowany.
8. Zakończ danie: Wymieszaj ze śmietanką kremówką i garam masalą. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Spróbuj i dostosuj przyprawy (dodaj sól/cukier, jeśli potrzeba). Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.