Kurczak Lababdar

🛒 Składniki

• Kurczak bez kości 150 g · 247 kcal
• Jogurt naturalny 20 g · 13 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 8 kcal
• Sok z cytryny 4 g · 1 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Mielone chilli 2 g · 5 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidory 75 g · 13 kcal
• Orzechy nerkowca 10 g · 56 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Suszone liście kozieradki (Kasoori Methi) 1 g · 1 kcal
• Masło niesolone 10 g · 70 kcal
• Śmietanka kremowa 20 g · 70 kcal
• Olej roślinny 7 g · 63 kcal
• Świeża kolendra (do dekoracji) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Marynuj kawałki kurczaka w jogurcie, paście imbirowo-czosnkowej, soku z cytryny, kurkumie, czerwonym chili, kuminie, kolendrze i garam masali przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez noc.
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż zamarynowanego kurczaka, aż lekko się zrumieni; wyjmij i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj masło, a następnie zeszklij posiekaną cebulę na złoty kolor.
4. Dodaj pozostałą pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, gotuj przez minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj posiekane pomidory i pastę z orzechów nerkowca (przygotowaną przez zmiksowanie nerkowców z odrobiną wody), gotuj, aż mieszanina zgęstnieje i olej się oddzieli.
6. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj Kasoori Methi i duś pod przykryciem przez 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
7. Wymieszaj z gęstą śmietaną i świeżą kolendrą, dobrze wymieszaj i podawaj na gorąco.