Kurczak po mandżursku

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka, bez kości, bez skóry 150 g · 248 kcal
• Skrobia kukurydziana 20 g · 73 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 10 g · 36 kcal
• Jajko 25 g · 35 kcal
• Imbir świeży 5 g · 4 kcal
• Czosnek świeży 5 g · 7 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Papryka 30 g · 9 kcal
• Szczypiorek 5 g · 2 kcal
• Sos sojowy 24 g · 20 kcal
• Ocet biały 10 g · 3 kcal
• Ketchup 10 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 18 kcal
• Olej roślinny 18 g · 160 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Cukier granulowany 10 g · 40 kcal
• Sól 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka na 2,5 cm kawałki. W misce marynuj kurczaka pastą imbirowo-czosnkową, szczyptą soli i odrobiną sosu sojowego przez 15 minut.
2. W innej misce przygotuj ciasto, mieszając mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, jajko, odrobinę wody i szczyptę soli, aż będzie gładkie.
3. Dokładnie obtocz marynowane kawałki kurczaka w przygotowanym cieście.
4. Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub woku na średnio-wysokim ogniu. Smaż kawałki kurczaka na złoty kolor i chrupiącą skórkę, następnie wyjmij i osusz na ręczniku papierowym.
5. W tym samym woku usuń większość oleju, zostawiając około 1 łyżki. Dodaj posiekany czosnek, imbir i zielone chili, i smaż przez 30 sekund, aż pachnie.
6. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
7. W małej misce wymieszaj sos sojowy, biały ocet, keczup, cukier i 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej z wodą, aby stworzyć mieszankę sosu.
8. Wlej mieszankę sosu do woka i gotuj, stale mieszając, aż zgęstnieje i stanie się błyszcząca.
9. Dodaj głęboko smażone kawałki kurczaka do woka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć je sosem mandżurskim.
10. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podawaj na gorąco z ryżem gotowanym na parze lub makaronem.