Kurczak Marsala

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 248 kcal
• Mąka pszenna 7 g · 25 kcal
• Pieczarki cremini 55 g · 12 kcal
• Wytrawne wino Marsala 30 g · 30 kcal
• Bulion drobiowy 30 g · 3 kcal
• Masło niesolone 7 g · 50 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 62 kcal
• Szczypiorek 10 g · 7 kcal
• Świeża natka pietruszki 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozbij piersi kurczaka na grubość około 0.5 cm, następnie dopraw z obu stron solą i pieprzem. Każdy kawałek lekko obtocz w mące, strzepując nadmiar.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i ugotowany; zdejmij i odłóż na bok.
3. Dodaj masło na patelnię, następnie smaż posiekany szczypiorek przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny. Dodaj pieczarki i gotuj przez 5-7 minut, aż zmiękną i się zarumienią.
4. Deglazuj patelnię winem Marsala, zdrapując wszelkie przypieczone resztki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby lekko zredukować, następnie wmieszaj bulion drobiowy.
5. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, pokrywając go sosem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie dobrze podgrzany.
6. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast.