Paella z kurczakiem

🛒 Składniki

• Udo kurczaka (bez kości, bez skóry) 100 g · 165 kcal
• Ryż Bomba 50 g · 180 kcal
• Oliwa z oliwek 9 g · 81 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Czosnek 3 g · 5 kcal
• Czerwona papryka 33 g · 10 kcal
• Zielona fasolka szparagowa 25 g · 8 kcal
• Pomidory krojone z puszki 67 g · 13 kcal
• Bulion drobiowy 125 g · 19 kcal
• Nici szafranowe 0 g · 0 kcal
• Wędzona papryka 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem, a następnie obsmaż je na patelni do paelli z oliwą z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż będą złociste ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do patelni, smaż aż zmiękną, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek, zieloną fasolkę i wędzoną paprykę, gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wlej pokrojone pomidory i gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły, a płyn lekko zredukował. Dodaj ryż i wymieszaj, aby wszystkie ziarna pokryły się mieszanką pomidorową i olejem.
4. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, układając go wśród ryżu i warzyw. Rozpuść nici szafranowe w ciepłym bulionie drobiowym, a następnie równomiernie wlej bulion na ryż.
5. Doprowadź do wrzenia, a następnie równomiernie rozprowadź ryż i od tego momentu unikaj mieszania. Gotuj na średnio-niskim ogniu przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy większość płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie al dente.
6. Zwiększ lekko ogień na ostatnie 5 minut, aby stworzyć „socarrat” (chrupiącą dolną warstwę), nasłuchując trzasków. Zdejmij z ognia, przykryj folią lub pokrywką i odstaw na 5-10 minut przed podaniem.