Kurczak Patiala

🛒 Składniki

• Kurczak bez kości 125 g · 206 kcal
• Cebula 74 g · 30 kcal
• Pomidory 75 g · 14 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 7 g · 6 kcal
• Orzechy nerkowca 10 g · 55 kcal
• Śmietanka kremówka 30 g · 102 kcal
• Jogurt naturalny 15 g · 9 kcal
• Zielone papryczki chili 4 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 11 g · 99 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 3 kcal
• Papryka chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 6 kcal
• Kumin mielony 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na kawałki i zamarynuj z połową pasty imbirowo-czosnkowej, połową jogurtu naturalnego, kurkumą i solą. Odstaw na co najmniej 15 minut.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista. Następnie dodaj pozostałą pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili, gotując przez 2-3 minuty.
3. Dodaj pokrojone pomidory, paprykę chili w proszku, kolendrę mieloną, kumin mielony i szczyptę cukru, aby zrównoważyć smaki. Gotuj, aż pomidory zmiękną, a olej się oddzieli.
4. Zmiel namoczone orzechy nerkowca na gładką pastę z odrobiną wody. Dodaj tę pastę nerkowcową do bazy pomidorowo-cebulowej i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
5. Dodaj zamarynowanego kurczaka do sosu, dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany.
6. Wymieszaj śmietankę kremówkę i garam masalę, duś jeszcze przez 2-3 minuty. Udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem na gorąco z naanem, roti lub ryżem.