Kurczak Pochero

🛒 Składniki

• Udka z kurczaka, z kością, ze skórą 800 g · 1680 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Ząbki czosnku 15 g · 22 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Dojrzałe pomidory 200 g · 36 kcal
• Sos pomidorowy w puszce 200 g · 44 kcal
• Banany Saba (platany) 250 g · 305 kcal
• Pechay (Bok choy) 300 g · 39 kcal
• Ziemniaki 300 g · 231 kcal
• Marchew 150 g · 62 kcal
• Zielona fasolka 150 g · 47 kcal
• Ciecierzyca z puszki, odsączona 240 g · 394 kcal
• Chorizo de Bilbao (kiełbasa w stylu hiszpańskim) 100 g · 450 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: Pokrój kurczaka na porcje. Obierz i pokrój ziemniaki, marchewkę i banany saba. Umyj pechay i fasolkę szparagową, następnie posiekaj czosnek i pokrój cebulę oraz dojrzałe pomidory.
2. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojone banany saba, aż z każdej strony będą złocisto-brązowe, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu. Podsmaż posiekany czosnek, aż będzie pachnący, następnie dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 3-5 minut.
4. Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Wymieszaj pokrojone Chorizo de Bilbao i gotuj przez kilka minut, aż wytopi się z niego trochę tłuszczu i stanie się aromatyczne.
5. Wymieszaj pokrojone dojrzałe pomidory i sos pomidorowy w puszce. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.
6. Wlej wodę lub bulion drobiowy, tak aby kurczak był w większości zanurzony. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj i gotuj przez 30 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki.
7. Dodaj ziemniaki, marchewkę i odsączoną ciecierzycę do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż warzywa korzeniowe będą miękkie.
8. Wymieszaj fasolkę szparagową i pechay. Gotuj przez 3-5 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale wciąż jędrne.
9. Dopraw pochero sosem rybnym, solą i czarnym pieprzem do smaku. Włóż usmażone banany saba z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj przed podaniem na gorąco z ryżem gotowanym na parze.