Kurczak Primavera

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 120 g · 198 kcal
• Makaron Penne 60 g · 216 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 120 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Pomidorki koktajlowe 40 g · 7 kcal
• Szparagi 40 g · 8 kcal
• Różyczki brokuła 40 g · 14 kcal
• Czerwona papryka 40 g · 12 kcal
• Cukinia 40 g · 7 kcal
• Ser Parmezan (starty) 10 g · 40 kcal
• Bulion drobiowy (niskosodowy) 60 g · 3 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź i zachowaj 1/2 szklanki wody po makaronie.
2. Podczas gotowania makaronu dopraw pierś z kurczaka solą i pieprzem, następnie pokrój na kawałki lub paski.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż kurczaka, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
4. Dodaj czosnek na tę samą patelnię i smaż przez 30 sekund, aż będzie pachnący; następnie dodaj paprykę, cukinię, szparagi i brokuły.
5. Smaż warzywa przez 5-7 minut, aż będą jędrne i chrupiące; wmieszaj pomidorki koktajlowe i bulion drobiowy.
6. Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię z warzywami; dodaj odcedzony makaron i świeżą natkę pietruszki, delikatnie mieszając.
7. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody po makaronie, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
8. Podawaj natychmiast, udekorowane startym serem Parmezan i szczyptą czarnego pieprzu.