Kurczak Saag

🛒 Składniki

• Udka kurczaka bez kości i skóry 600 g · 990 kcal
• Świeży szpinak 500 g · 115 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Imbir 20 g · 16 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Pomidory krojone z puszki 400 g · 80 kcal
• Jogurt naturalny pełnotłusty 100 g · 60 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Garam masala 10 g · 35 kcal
• Kurkuma w proszku 5 g · 18 kcal
• Kmin rzymski mielony 5 g · 19 kcal
• Kolendra mielona 5 g · 15 kcal
• Zielone papryczki chili 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka na kawałki. W misce wymieszaj kurczaka z połową jogurtu, połową pasty imbirowo-czosnkowej (z imbiru i czosnku), kurkumą, kminem rzymskim, kolendrą i szczyptą soli. Marynuj przez co najmniej 30 minut.
2. Zblanszuj świeży szpinak we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieś do kąpieli lodowej. Dobrze odcedź i zmiksuj na grubą pastę.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub patelni typu karahi na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się na złoty kolor, około 8-10 minut.
4. Dodaj pozostałą pastę imbirowo-czosnkową i posiekane zielone papryczki chili. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki uwolnią swój aromat.
5. Dodaj garam masalę, pozostałą kurkumę, kmin rzymski i kolendrę w proszku. Gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż olej się oddzieli, około 5-7 minut.
6. Dodaj marynowanego kurczaka do garnka i obsmaż go ze wszystkich stron, aż lekko się zrumieni, około 5-7 minut.
7. Wlej odrobinę wody (jeśli potrzeba) i duś przez 10-15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki.
8. Dodaj zmiksowaną pastę szpinakową i pozostały jogurt. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, pilnując, aby nie zagotować energicznie po dodaniu jogurtu.
9. Sprawdź smak potrawy. W razie potrzeby udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj gorące z ryżem lub chlebkiem naan.