Kurczak Salna

🛒 Składniki

• Kurczak (bez kości, bez skóry) 90 g · 148 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidory 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 11 kcal
• Starty kokos 15 g · 53 kcal
• Zielone papryczki chili 3 g · 1 kcal
• Liście curry 1 g · 1 kcal
• Nasiona kopru włoskiego 1 g · 3 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Mielona kolendra 3 g · 9 kcal
• Chili w proszku 2 g · 5 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 2 kcal
• Laska cynamonu 1 g · 1 kcal
• Strąki kardamonu 1 g · 2 kcal
• Goździki 1 g · 1 kcal
• Anyż gwiaździsty 1 g · 2 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Woda 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zamarynować kawałki kurczaka z kurkumą, papryką chili w proszku i szczyptą soli; odstawić na co najmniej 15 minut.
2. Na pastę salna zmiksować starty kokos, zielone papryczki chili, pastę imbirowo-czosnkową, nasiona kopru włoskiego, nasiona kminu rzymskiego, mieloną kolendrę, chili w proszku i trochę wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Rozgrzać olej w dużym garnku lub szybkowarze. Dodać laskę cynamonu, strąki kardamonu, goździki i anyż gwiaździsty; krótko smażyć, aż uwolnią aromat.
4. Dodać pokrojoną cebulę i liście curry; gotować, aż cebula będzie złocistobrązowa. Następnie dodać posiekane pomidory i gotować, aż zmiękną i olej się oddzieli.
5. Dodać zamarynowanego kurczaka i gotować przez 5-7 minut, aż zmieni kolor.
6. Dodać przygotowaną pastę salna i trochę wody; dobrze wymieszać i gotować przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
7. Wlać pozostałą wodę, dodać sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować, aż kurczak będzie miękki, albo na małym ogniu przez 20-25 minut, albo na 2-3 gwizdki w szybkowarze.
8. Przed podaniem na gorąco udekorować świeżymi liśćmi kolendry.