Kurczak Saltimbocca

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka 150 g · 248 kcal
• Prosciutto 20 g · 54 kcal
• Świeże liście szałwii 2 g · 0 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 10 g · 36 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 124 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 25 kcal
• Bulion drobiowy 60 g · 6 kcal
• Masło niesolone 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozbij piersi kurczaka na grubość około 0,5 cm, a następnie lekko dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Na każdy kawałek kurczaka połóż 1-2 liście szałwii i plasterek prosciutto, w razie potrzeby zabezpieczając wykałaczkami.
3. Lekko obtocz kawałki kurczaka w mące pszennej uniwersalnej, strzepując nadmiar.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Połóż kurczaka stroną z prosciutto do dołu i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie złocisty i chrupiący.
5. Odwróć kurczaka i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie całkowicie upieczony. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
6. Odciśnij patelnię, dodając wytrawne białe wino i zeskrobując wszystkie przypieczone resztki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.
7. Wymieszaj bulion drobiowy i masło, gotując, aż sos lekko zgęstnieje, około 2-3 minuty.
8. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, pokrywając go sosem. Podawaj od razu, udekorowany dodatkowymi świeżymi liśćmi szałwii, jeśli chcesz.