Soba z kurczakiem

🛒 Składniki

• Filet z kurczaka 150 g · 248 kcal
• Makaron soba (suszony) 80 g · 272 kcal
• Sos sojowy 34 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 43 kcal
• Sake (do gotowania) 15 g · 15 kcal
• Świeży imbir (starty) 10 g · 8 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 8 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 41 kcal
• Marchew (pokrojona w słupki) 50 g · 21 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona) 50 g · 16 kcal
• Różyczki brokuła 50 g · 17 kcal
• Szczypiorek (pokrojony) 10 g · 3 kcal
• Ziarna sezamu (do dekoracji) 5 g · 29 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 13 g · 122 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź, opłucz zimną wodą i odstaw. Pokrój filet z kurczaka w cienkie paski.
2. W małej misce wymieszaj sos sojowy, mirin, sake (jeśli używasz), starty imbir i posiekany czosnek, aby przygotować sos.
3. Rozgrzej olej roślinny na dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paski kurczaka i smaż, aż będą ugotowane i lekko zrumienione, około 3-5 minut. Zdejmij kurczaka i odstaw.
4. Dodaj julienne marchewki, pokrojoną czerwoną paprykę i różyczki brokuła do woka. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące.
5. Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem do woka wraz z przygotowanym makaronem soba i sosem. Wszystko razem wymieszaj, aby równomiernie pokryć sosem i podgrzej przez 1-2 minuty.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane pokrojonym szczypiorkiem i posypane ziarnami sezamu.