Bowl z Kurczakiem Souvlaki

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka bez kości i skóry 150 g · 250 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 176 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Gotowany biały ryż 180 g · 234 kcal
• Ogórek 80 g · 12 kcal
• Pomidor 80 g · 14 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Ser feta 30 g · 80 kcal
• Oliwki Kalamata, drylowane 20 g · 28 kcal
• Jogurt grecki naturalny, pełnotłusty 50 g · 60 kcal
• Świeży koperek 2 g · 1 kcal
• Sałata (np. rzymska lub lodowa) 50 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w 2.5 cm kostkę. W misce połącz kurczaka z 1 łyżką oliwy z oliwek, połową soku z cytryny, suszonym oregano, 2 posiekanymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem; dobrze wymieszaj i marynuj co najmniej 20-30 minut lub dłużej w lodówce.
2. Ugotuj biały ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gotowania ryżu przygotuj tzatziki, ścierając połowę ogórka i odciskając nadmiar wody. Połącz starty ogórek z jogurtem greckim, 1 posiekanym ząbkiem czosnku, pozostałym sokiem z cytryny i drobno posiekanym świeżym koperkiem; dopraw szczyptą soli i pieprzu.
3. Pokrój w kostkę pozostałego ogórka, pomidory i czerwoną cebulę. Oliwki Kalamata przekrój na pół. Pokrusz ser feta.
4. Rozgrzej patelnię grillową lub dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Nabij zamarynowane kawałki kurczaka na szaszłyki (jeśli chcesz) lub smaż je bezpośrednio na patelni, aż będą złocistobrązowe i ugotowane, około 5-7 minut na stronę.
5. Aby złożyć bowl, na dnie umieść ugotowany biały ryż. Ułóż wokół ryżu grillowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę ogórka, pomidory, czerwoną cebulę, oliwki Kalamata i pokruszony ser feta. Obficie polej sosem tzatziki i podawaj z ćwiartką cytryny.